金满楼的金猴醒狮贺岁宴菜谱 看到流口水了

【金满楼 The Dynasty Chinese Cuisine】

餐厅地址：Canterbury Leagues Club, Ground Floor, 26 Bridge Rd, Belmore NSW 2192
订座电话：02 97047704 / 02 9740 6633
营业时间：Mon-Fri Lunch 11am-3pm
                   Sat-Sun Lunch 10am-3pm
                   Sun-Thu Dinner 5.30pm-10pm
                   Fri-Sat Dinner 5.30pm-11pm

猴年要到，想要在悉尼觅得一个好的地方与家人朋友一起吃团圆宴也不是难事。
除去喧嚣的市中心，还有什么地方环境好，菜品好，气氛好又好停车的呢？
如果不是听朋友推荐，或许很难想到在Belmore有一个如此高端大气上档次的会所。一走进门就是一副热带雨林的布景。绿意盎然的大树和灌木丛围绕左右，远处有瀑布倾泻而下，到眼前汇成涓涓流水。午后的阳光透过球形透明顶棚好无保留地铺撒下来，穿过树缝，光影摇曳。

再往里走，就看见画风柔和转变为中式宫廷风的金满楼，也就是我们这次的用餐目的地。

走过门口的一小节木桥，就被左手边的壁画震住了：一整面的龙驾祥云浮雕。店内的装修摆设大红穿金，是中国人爱的喜庆氛围。向老板一询问，今年金满楼特意指定了金猴醒狮贺岁宴菜谱。从年27到大年初七，也就是2月5日到2月14日都可以预定贺岁宴席。老板特意预定了大年初二晚上7时的金猴醒狮活动，将会有10只醒狮助兴！希望能给悉尼的华人在新的一年里带来好彩头！

一起看看新年金满楼给大家准备了什么美食吧！

新年贺岁宴，与你同享美食的一定是你心中至亲至爱。那么要和他们分享什么样的珍馐美食才能表达对新一年的美好愿景呢？金满楼都为大家准备好了。农历新年期间，让你吃出年味，吃出好彩头！
这金猴醒狮贺岁宴菜谱，讲究的就是个彩头，食物的形状颜色，名称都要有长寿，发财，团圆这些美好旋律挂上钩才好。所以从头到尾，12道菜点都带着美好的寓意。

金满餐前菜

四道冷菜皆是最受欢迎最为开胃的凉菜。卤水牛展，蓬莱素鹅，椒盐豆腐粒还有海蜇青瓜都是时令最受欢迎的凉菜。在澳洲迎春节不同于在北半球，此时正是炎炎夏日。所以凉菜的口感更佳着重于清爽，开胃。

迎春要纳财

那怎么能少了横行霸道的螃蟹。百花炸酿蟹钳取的正是蟹钳抓钱的寓意。这炸酿蟹钳金灿灿圆滚滚，咬一口，满嘴蟹肉，鲜美无比。

金满楼的老板本身就是大厨出身，对食物的新鲜度，品质，卖相自然要求甚高。

行政主厨Eric Chu就告诉我们，他和兄弟经营金满楼有14年之久，深知唯有好的菜品才能有不停的回头客。正值春节，大家远在悉尼，只有在出品上更胜一筹才能填补大家思乡的胃。所以，金猴醒狮迎春贺岁宴从食材的采买，到烹饪再到端上餐桌时的服务，都由老板亲自监督，保证不愧对于大家的选择和信任。

最好的食材

XO翡翠凤片花枝、姜葱蒸青鲍鱼仔、松露花胶鸡茸羹都是选择的最新鲜的食材，最好的食材。例如这松露酱就空运自意大利，鲍鱼都是新鲜游水，个个弹牙。

海鲜重头戏

在澳洲过新年，海鲜当然是重头戏！高汤龙虾伊面，新鲜澳洲龙虾用葱姜炒香后下伊面做底。伊面吸足了龙虾鲜甜的汤汁，入口顺滑，而且伊面又有长寿的美意。无论是家中的长辈还是孩子，一定都会爱的放不下筷子。古法蒸东星斑，更是金满楼的诚意之作。要知道，检验一家粤菜酒楼是否合格，最好的方式就是看他们的蒸鱼手法了。古法蒸东星斑最大的不同是需要取肥猪肉二两，切丝与鱼同蒸。在鱼身下方还要垫上两根青葱以保证蒸汽均匀的贯通鱼身。取猪油的润来衬托鱼的鲜甜。上桌时，只觉得鱼肉泛着诱人的光泽似白玉。一落筷子就刚刚好脱骨，少蒸一分钟还泛生，多蒸一分钟则太老。这蒸鱼的时间把握得刚刚好！

无鸡不成宴

新年当中最重要的一顿，怎么能少了富贵一品烧鸡呢！烧鸡皮又薄又脆，鸡肉多汁软嫩。再来一碗金满皇帝炒饭。幸福的滋味就是如此。

【金满楼 The Dynasty Chinese Cuisine】

餐厅地址：Canterbury Leagues Club, Ground Floor, 26 Bridge Rd, Belmore NSW 2192
订座电话：02 97047704 / 02 9740 6633