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悉尼Miam糕点: 法式烘焙与亚洲风味的融合

2016-12-27 来源: Broadsheet 原文链接 评论0条

【今日澳洲12月27日讯】Broadsheet为我们介绍一家独特的糕点店Miam Patisserie。

老板Meylissa Yusuf以前是一名会计师,小店刚开业不久,是一个梦想的实现。没有做会计工作后,Yusuf去了Zumbo Rozelle和Cheeky Chocolate做糕点。她后来决定自己开业,希望做些和悉尼的其它糕点店不一样的东西。

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Yusuf 表示,“我没有看过很多人在法国烘焙中加入亚洲风味,也许在Koi会有一两样,但是我想要专注于做这类糕点。”

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店里的城堡抹茶酥皮筒就是一个很好的例子,外形看起来很像一座城堡, 抹茶酥皮筒高低错落,顶端脆脆的,与下面甜甜、软软的抹茶慕斯形成鲜明对比。

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店里另一招牌糕点就是圆顶黑芝麻塔,有奶油香草、巧克力心和黑芝麻饼干基地;还有漂亮的genmaicha绿茶切片,有绿茶、芝麻和红糖碎等。

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另外店里的特色糕点还包括:羊角包; 外脆内软的巧克力饼干(点一杯咖啡附赠一个迷你版); 水果派(现在用的是苹果和盐渍焦糖)。

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Yusuf希望可以做出更多有亚洲风味的糕点,她说,“我自己是印尼人,我想更多地加入椰子和班兰在糕点的基底上。”她说。

她还计划推出印尼式早餐,“我想用甜酱油和油葱酥来煎鸡蛋,这通常会配上热饭,但是我想用别的替换。”

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(图片来源:Broadsheet网站)

小店由Guru设计,很简约,只有柜台、吧台,店门口放了几张凳子。

地址:140/313 Harris Street, Pyrmont

营业时间:
周二至周日:8am–5pm

(Ann)

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