又见狸猫换太子,4000多元的帝皇蟹换成死蟹?
游客被饭店宰已经不是一件新鲜的事情,出于缺少对海鲜的认知,往往一两道的海鲜动辄几百上千,甚至是几千块钱。但是,你可知道哪怕你懂海鲜,一样也被宰?前段时间有个网友吐槽说在一家海鲜酒楼吃饭,点了一个价值4000多元的帝皇蟹,结果煮好上来的却是一只原本已死的死蟹,网友直呼被坑……
每个人都害怕被骗,不但经济受到损害,更重要的是丢失了人与人之间的那份信任,无论你是想要保护自身的经济不受伤害,还是不想再上当受骗,都应该学会一些基本的辨别知识。
螃蟹类
挑选螃蟹有五个方法:一是辨别公母,公腹部呈现三角形,母腹部呈现半圆形;二是看其蟹脐顶端腹壳的软硬,用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚;三是看腿部的绒毛,绒毛多且硬的说明强健多肉,反正则体弱无肉;四看其生命活力,可以将其翻过来,如果能迅速的翻身说明其非常健康,而如果不能翻身说明生命不久矣;五是掂量重量,如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。
虾类
活水虾也有五个方法辨别:一是看养在水里的活虾,用器皿去捞它时,游的越快的肯定越强健越越新鲜了;二是看色泽,虾壳硬,有光泽的是肉质比较鲜美的;三是静静观察,鲜虾会时不时有气泡吐出,说明有正常的生命呼吸;四是看壳与肌肉之间紧密程度,鲜虾这两者之间是非常紧实的,不易用手剥开,但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了;五是闻味道,虾有一种腥味,越腥说明越新鲜,但不是腐烂的霉味,要分清楚了。
鱼类
辨别方法:一是看鱼眼睛,饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼,而不新鲜的一般眼膜有血丝,眼珠不突出;二是摸鱼身,没有不明粘液且鱼鳞不易脱落的说明是新鲜的;三是看鱼腹,腹部没有异常突起的是新鲜的;四是挤压鱼肉,挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的,而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的;五是闻味道,鱼固有鱼腥味,但鱼臭掉的味道与之有区别,认真辨别也可辨识新鲜与否。
贝壳类
辨别方法:一是看养的水,一般卖家都会放在水里养,如果水是浑浊污泥很多的,是不新鲜的,而如果水是很清澈的,一般会比较新鲜;二是看个头,个头大得一般肉比较厚有嚼劲,个头小的里面杂质比较少,适合不喜欢太腥口味的人吃;三是选花蛤的时候一定要一个一个自己慢慢挑,每个都得确保有舌头伸出来,用手去碰一下就可以收回去的那种。