蟹天蟹地终于等到你,还好我没放弃!你能想到的蟹宴都被它家承包:糯米蒸蟹,酱椒蒸蟹,避风塘炒蟹,黑胡椒炒蟹,蟹粉豆腐~
?
秋风起,蟹脚肥
天朝祖国正经历吃蟹的好时光
虽然我们假期不如国内长
(其实它们的假期也很快余额不足了,嘿嘿嘿)
但是说到吃蟹这件事
身在澳洲的我们
随便甩张手机里的蟹照
光是它们plus般身型
就可以别人几条街
摄影:Dorothy Chen
撰文/编辑:Dorothy Chen
什么,你手机里没有这资源?
来来来,给你们介绍个好地方
就是烹蟹界的扛把子--零度食尚
过去随便拍几张
分分钟占据你票圈民众情绪的制高点
它家位于Chatswood主街Victoria Avenue的The Gallery内。你会看见一间拥有挑高落地玻璃窗的复式结构餐厅。
餐厅一层感觉充满热闹的烟火气,
二层的氛围更加安静私密,不管您喜欢哪款,楼下楼下,任君选择!
介绍一家海鲜主打的餐厅,怎么可以不先用相机捕捉一下他们的餐厅重地--原生海鲜吧台,观摩一下那些体大鲜活的海鲜们~
好容易抓起一只大肉蟹,灵动得就像韩国舞团的欧尼欧巴~
水缸里还蹲着好多待宰的肉蟹
再来隆重介绍蟹界的贵妇“雪蟹”君
甚至还有霸王级的蟹种
比如这重达3公斤的皇帝蟹
调色盘形状的展示冰柜里
除了蟹还有很多其他海鲜
都是大家爱吃的哦!
新鲜运到活蹦乱跳的小龙虾
“相扑选手”级别的大海胆
零度食尚烹蟹的厉害之处在于
能把同款螃蟹搭配出十几种味道
今天先随便给乃们讲几味
剩下的我就不多剧透了
铺满荷叶的大蒸笼里,先盖上一层半熟的优质糯米饭,然后放上整只母肉蟹一起蒸。
荷香透过米粒间的缝隙慢慢向上冒,蒸出盈裕的蟹汁逐渐往下渗。
夹杂着拉长碎、洋葱、干贝、香菇的糯米饭饥渴的吮吸着鲜甜的蟹汁。肥厚的蟹钳,竟然比手指还长。
米粒身在蟹膏催化与蒸汽的化学反应下渐渐变微黄,涨得饱满,尝一口香甜软糯的米饭,再咬一口蟹肉,会感觉自己天灵盖上有烟花在绽放!
酱椒蒸蟹是“零度食尚”独家首创的菜色。将蟹肉切块,令它们可以充分吸收剁椒和意大利黄辣椒的辣气,再蒸出来的螃蟹。
鲜嫩的蟹肉中带着一些鲜辛辣椒的口感,也将甜味激出,保留口感的丰富层次,但并不浓郁抢味。
敲碎的蟹壳轻剥即落,露出粉嫩蟹肉,肉丝间的纹路分明可见,味道极为甜美,此等美味真的只应天上有,人间难得几会尝啊!
避风塘炒蟹是以前在香港餐厅最常见的海鲜烹饪菜色,零度食尚虽承袭了传统做法,却也有自家特色。
而蟹壳表层的蒜蓉甘口焦香,脆而不煳,配上小辣椒和豆豉,香气四溢。
每一块蟹肉都被一层炸得香薄酥脆糯米粉衣均匀得包裹着,里面的蟹肉浸透了姜葱蒜蓉的香味。
更加嫩香多汁,点点的微辣更是让人开胃。
美味的蟹肉菜品太多,如果你的胃只能装下唯一一款,那么答案肯定是这一道举世无双的新加坡黑胡椒炒蟹。虽然颜值不高,但是它却有整容般的美味啊~
独家秘制的浓香黑胡椒辣酱包裹着蟹的全身,吃的时候,要拿着一块放在嘴里“嘬”着吃,汁多而味重,辣而不呛,还有甜甜的口感。
蟹肉饮饱了浓纯甘甜的酱汁,光是这熏染上一股微焦辛咸的黑胡椒香味的蟹壳,也能让Dorothy我舔半天。
给我一勺酱,没有蟹也能配一碗饭,连手指头上的残余都不忍放过~
其他的蟹肉菜品还包括
这道黑椒蒜子牛油焗雪蟹,用的是从西澳而来的顶级雪蟹肉。质雪白幼滑,这道菜下面是满满吸收了蟹汁水爽滑的面条,上面盖上雪蟹肉,绝对鲜甜多汁、入味三分!
蟹膏融化在豆腐之间,软嫩的豆腐吸收海鲜的香味,口感变得更加和美。
这道菜非常的精美优雅,黄嫩的蒸蛋上,盖着一水透明香气四溢的鸡汤,这可是店家独家熬制的鸡汤,非常鲜美可口。
再将肥厚的响螺胆肉取出切成薄片,见微知著,单看这薄片都知道原来的螺胆肉必定肥厚无比!
螺胆肉微蒸即可出锅,既去掉海的腥味,又保留了原始的鲜味,配一口嫩滑的蒸蛋,让人欲罢不能。
除了螃蟹,零度食尚其他的海鲜菜色,好像这一盘马来虾球,虾球个个粉莹饱满,分量十足。
即使挑出几个串一串,盘子里还剩好多,配上切块的西葫芦瓜,微辣辣脆口咸鲜,充满浓郁的东南亚气息。
除了偏粤式的海鲜煮法,零度食尚里也不乏川式的菜色,比如四川水煮鱼,酸菜鱼等。
一桌人吃饭如果能够粤菜搭配川菜,辣甜鲜咸辛香于一桌,才能营造中国人吃饭真正的烟火气。
这一小罐零度食尚自家特调的顶级XO酱绝对可以让你把冰箱的老干妈都丢掉,里面满满都是珍贵的海鲜食材。
比如干鲍鱼片,瑶柱丝儿,进口优质虾干等等,熬制多时才能制出,轻轻一小勺,咸香可口。
鲍鱼肉硬脆有嚼头劲儿,作为新一代配饭神器当之无愧!如果你不喜欢鲍鱼,还可以选择无鲍鱼款哦~
看完这么多,是不是有种蟹天蟹地终于等到你,还好我没放弃的庆幸感?那就赶快行动,用你们美美的蟹照去占领票圈的民族情绪制高点吧~
粉丝优惠一:点海鲜送菜肴
零度食尚有点海鲜送菜肴的活动。比如点一只龙虾来吃,就送一份价值$58的五花肉焖大乌参,取决于龙虾的大小不同,基本价格上会有近85折的优惠。具体详情大家点开左图自己看啦~
粉丝优惠二:午市特别优惠
零度食尚有专门的午市特别优惠,
详情请到门店咨询!
地址:Shop 5,445 Victoria Avenue,
Chatswood,The Gallery
电话:8958 0828
微信号:zerodegree2017
快到碗里来
!
?加老板微信,随时随地获取最新菜品宣传!
还有超多优惠信息哦~
常常发红包,天天领惊喜!