一个月新增98例本土病例！冷链食品查出新冠病毒，还能吃吗？

（冷链食品总查出新冠病毒，疫情期间，咱们还能好好吃进口食品吗？）

近期，我国多地出现进口冷链食品外包装检测出新冠病毒核酸阳性，目前累计98例，是此前30天的7.5倍！

而冷链传播也成为了疫情防控的一个新焦点，病毒在冷库中储存数月甚至数年后还能感染相关工作人员。

这也让2020年下半年疫情防控给于一个新的挑战。

病毒不是最害怕低温，为何还能通过冷链来传播呢？

事实上，与寄生虫、细菌等病原微生物不同，病毒能够在低温环境下还能生存。若将病毒放在-180℃的环境里，比如液氮等，则可能存活几十年乃至上百年。

而新冠病毒传播而言，此前大部分都是通过密切接触来传播，有些是通过空气来传播，少数病例则是通过新冠病毒污染的表面传播。

而遭受污染的食品经过冷链运输，就能够跨国引发新冠病毒爆发疫情。

因此这也成为了新冠传播的一条隐藏的路线，病毒在冷库中储存数月，甚至数年后还会感染相关工作人员，无疑对已经控制或被抑制的国家和地区，又是一项公共卫生的挑战。

冷链产品，我们还能好好吃吗？

冷链产品频频出现问题，各地区都已经提高警惕，并启动了应急预案，对涉及的货物进行消毒封存的同时，也开展了较大规模的排查工作；

我国也迅速展开了一系列措施，包括海关总署在内的多个部门，都开始对冷链进行严控，降低输入风险。

而针对于进口生鲜是否能还吃，事实上，目前尚未有出现因直接食用这些冷链产品所引发的感染，大多数的案例都是在搬运、操作过程中而感染。

目前各个地区都将进口冷链食品外包装表面进行有效安全的消毒，进而能够消灭病毒，消毒后再接触表面，感染风险较低。

但由于病毒核酸还存在，所以经过消毒后在进行核酸检测，可能还会呈现阳性。

不过，毕竟冷链的终端就是大家的餐桌，所以对冷链藏毒不得不防。

1、选购时注意

首先，想要避免冷链感染，我们能做的就是出门佩戴口罩，避免人群密集接触。在购买产品时，需要选择正规的场所，比如大型超市、市场等，而且在挑选食材时，最好佩戴一次性手套，避免用手直接接触冷冻和冰鲜食物。

如果是购买包装好的产品，也需要关注它的合格证书，特别是报保质期、储存条件、生产日期等；

在购买之后，应用肥皂或洗手液等产品配合流动的水清洗双手，在洗手之前，双手避免和口唇、鼻子、眼睛等部位发生接触。

如果是代购境外或地区产品包裹购买境外的冷冻食品，应关注海关食品的检疫信息，做好外包装的消毒工作。

2、清洗和加工

首先要保持厨房和用具的卫生清洁工作，在处理食材前应将双手充分清洗干净。

制作时保证生熟食品分开，处理冷冻食物所用的刀具、盆子和案板等都应单独放置，并注意及时清洗和消毒，避免器具混用、交叉感染等问题出现；

冷冻冰鲜食品如果没有一次性吃完，应放置在冰箱冷冻内保存，且不应放置过长的时间。在接触冷冻食品之后，应清洗双手后再接触熟食。

同时，厨房要保持充分的通风和清洁，在必要时，需要对环境、餐具和炊具等进行消毒处理。

3、烹饪

在烹调食用冷冻的冰鲜产品时，应保证海鲜熟透，通常情况下，在开锅后继续保持15分钟左右，基本就已经完全熟透了。

除此外，海鲜产品应避免生吃或半生吃、酒泡、醋泡或腌制等做法！在两人或以上就餐时，应使用公筷、公勺，最好做到分餐制，以减少交叉感染。

如果一次性没有吃完海鲜产品，可防止到冰箱冷藏内保存并尽早食用。再次食用之前，需要充分进行加热，中心温度应达到70℃以上！

最后还要提醒大家，在食用冷冻产品之后，如果突然出现发热、腹泻等症状，应及时去往发热门诊就医，并主动告知食用的时间、食品种类和食材来源。