一锅搞定煎炸烤的空气炸锅，真有那么“香”？

咱就是说：迷恋油炸食物的盆友，这里集合了哈~

不管是金黄的外表，还是酥脆的口感，真的是一想到就让人流口水的存在~

奈何油炸食物热量高，容易让人长胖，且影响健康，从而让人望而却步~

但问题不大，近期，风靡全网的【空气炸锅】就满足了很大一批懒癌吃货！

一滴油、用空气就能炸食物，且煎烤也在行，给人一种健康美味又黑科技的感觉~

众所周知，日常烹饪一般都会使用加热的处理方式，包括直接加热和间接加热~

而间接加热是最常用的方式，通过热传节制来完成热量的传递，从而加热食物，使其熟化！

传统的油炸食品会先将油进行加热，再将食物浸泡在热油中，主要以热传导的方式来炸食物~

而空气炸锅则是将食物放置在密闭的小空间里，以空气作为传热介质，

通过加热空气里的空气，再辅以风扇来加速气体的流动、带走水汽、形成循环的热风~

它主要以对流的方式来“气炸”食物，

空气炸锅内部的烤盘一般放在炸锅中间的位置，上下都留有一定的空间，

这样一来，在风扇的作用下，循环的热空气就能实现与食物表面的全方位接触~

这些热空气在食物周围不断加热，甚至可以将含油食材本身含有的油脂“逼”出来，

使食物变熟，且表面也变得焦黄，使食物具有“油炸”具有酥脆感~

当然，它不是不放油，而是只用放少许的油~

这对于美食爱好者、减肥人士来说，再好不过了，煎、炸、烤，一锅搞定，

在家也能实现烧烤、薯片、果干、蛋挞、炸鸡...自由~

甚至还可以吹干抹布，设置在150℃以下，吹吧吹吧，它还是个烘干机！

惊喜的是，用完清晰很方便！这对于懒癌患者真的不要太完美~

很多年轻人不愿意做饭的原因之一就是：饭后不愿刷碗，

恰好空气炸锅用油少，且大多都是不占内胆涂层，清洗起来也方便~

炸篮通常也比较小，实在懒得手洗，还可以直接塞进洗碗机，交给机洗就好了！

要是还嫌麻烦，不妨每次食用之前，先用一张锡纸或者烘焙纸兜住炸篮，

垫在食材上，炸完一扔，把懒贯彻到底~

面对这么多的优点，人均空气炸锅也不是难事~

但中国有句古话叫：人红是非多~

随着空气炸锅的口碑上涨，#空气炸锅真的健康吗#冲上热搜~

甚至有人蹦跶出来说空气炸锅会致癌！兜头就是一盆冷水~

当然，有这种担心也正常，但事实是，致癌的元凶还真不是空气炸锅~

报道中称的丙烯酰胺是“美拉德反应”的结果，并非空气炸锅的特有产物~

只要食物中有还原糖和蛋白质，涉及到高温烹饪，

都会产生这个反应，生成一定量的丙烯酰胺~

也就是说，即使不用空气炸锅，换做普通的炒锅、煎锅、烤箱，也是一样的！

而且，目前丙烯酰胺致癌还缺乏充足证据~

退一步讲，即便真的有风险，相较于其他厨具，

空气炸锅更容易控制烹饪温度，也更安全一些~

But，如果炸薯条淀粉类食物，建议烹饪之前先过一遍水，

这样能洗掉一些还原糖/淀粉，降低一点可能的风险～

惊不惊喜，意不意外，今天的分享还真不是广告~

客观的去看待空气炸锅，它虽相对传统的油炸更健康，但平时还是建议少吃为好~

如果是在离不开油炸食物，每周最多使用1-2次，且注意控制好摄入量~

油炸食品在烹饪中容易损失维生素，尤其是维生素 B1、维生素 E，

如果宠幸油炸食物过多，很容易吃不下其它健康食物，从而引发营养不良~

可通过蒸煮烹饪食材，这样既可以保存食物本身的味道和营养，还能让身体更健康~

关于油炸食物怎么吃，可以参考一下几点：

No 1、不要吃太多

油炸食品往往油脂含量过高，属于高能量食物，吃太多容易造成能量摄入过量~

No 2、制作油炸食品时控制好时间

像素食类大约1~2分钟，荤菜类视食材厚薄不同略有区别，

一般只需炸到表面微黄、未焦即可！油脂在长时间的高温作用下，

容易发生复杂的水解、缩合、聚合等化学变化，可能会产生多种对人体有害的成分~

No 3、可适当使用一些非油炸的方式

使用空气炸锅时，需要注意设置温度不易过高（一般在120℃以内）~

制作时间也不易太长（约10min左右），避免生成过多潜在的有害成分~

No 4、调味料不要使用太多，尤其是盐类！

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