农村酒席上的5道特色菜，比大酒店还好吃！这才是真正的美食

转眼距离过年的时间越来越短了，每逢过年时节，在农村最盛行的就是摆酒席了！特别是过年前几天，每家每天都有吃酒席的人家，现在一想到酒席，口水就直流！那些菜，太诱人了，比起大城市里的星级酒店，太好吃了！

第一道：酥肉

不管是什么样的宴席，熟肉绝对是排第一名的必不可少的重头菜！因为酥肉加工方便，花样很多，味道也好！油炸起来直接吃、大酥肉切片碗底铺上豆芽上蒸笼蒸热吃，酥肉青菜汤……

第二道：粉蒸肉（杂肉）

粉蒸肉在四川当地成为杂肉，有肥肉、排骨、大骨这几种，粉蒸肉的面都是用自己的大米炒香后伴着各种大料碾碎的，所以味道特别的香！在农村办酒席，一叠一叠的蒸笼就是蒸的肉，这也是当地不管红白喜事都会有的一道菜！

第三道：炸鱼

相比沿海一带的海鲜，四川地处山区，所以海鲜很少，不过取而代之的就是池塘里家养的淡水鱼和河里的野生鱼！家养的鱼一般只有一斤多点，裹上面粉放油锅里炸熟，上桌之前放在蒸笼里加上芡粉水蒸热，好看又好吃！不过更好吃的还是河里的野生鱼了，酒席上会把野生鱼裹上粉油炸直接上桌，一抢而光！

第四道：烧白（梅菜扣肉）

烧白，学名梅菜扣肉！不过这个地方的烧白要比外面的梅菜扣肉切得薄而且都是肥肉！蒸笼里蒸得肉快要化的时候出锅，入口即化，是许多老年人都非常喜欢的菜！

第五道：蒸鸡

鸡肉的吃法很多，炖汤、凉拌、爆炒、白切等等，而在四川的农村，一直都是蒸整鸡！一斤多的嫩鸡，在肚子里放一些调料和药膳，蒸出来的鸡肉肉质特别嫩而且入味！比煮汤和爆炒都要好吃！

当然四川的农村虽然偏僻，但是酒席上的美食真是数不胜数！如果有机会，定要吃一次！