漫步”咖啡之都“墨尔本 享受醇香咖啡之旅

也许是在早期受到了欧洲人的影响早，澳洲虽不产咖啡豆，但却是最喜爱咖啡的国家之一。早在1788年，喜爱咖啡的英国人把咖啡豆磨成粉带来，由于长时间的海上航行，磨成粉的咖啡并不如现磨的好喝，但在那个特殊的时代，他们仍然坚持喝了100多年。直到20世纪50年代，意大利人带来了蒸汽加压萃取咖啡。他们将20多种的咖啡豆混合在一起，利用蒸汽加压的原理，使得咖啡的风味更佳，并且每次喝到的感觉都不一样。21世纪初，有人提出因为每个咖啡豆都有不同的风格，如果将20多种咖啡豆混在一起并没办法体现出它们自身的风味，3、4种咖啡豆足以；这也就延续成了现在所说的精品咖啡(Specialty coffee)。这样制作出来的咖啡不会那么焦苦，风味也比较纯。

墨尔本是澳洲乃至世界著名的咖啡之都，当地人对咖啡的喜爱程度显而易见。与大部分国家不同，连锁品牌的咖啡店并不是墨尔本人的爱。而在大街小巷遍布着大大小小的当地咖啡馆，每家咖啡馆都有着属于自己的故事。

（Krimper咖啡厅入口 图片来自：新浪网）

Krimper咖啡厅入口

这次咖啡之行的第一站就是一家由老傢具仓库改建而成「Krimper」咖啡店，单从外表看真的不知道这里是一家咖啡店。老板是一位马来西亚籍的设计师，他买下这个建筑后，想要改建成公寓给学生们住。而当他走进这里后，被这里原本的样子所吸引。他担心如果做成公寓会破坏这里的结构，又想到自己曾设计了很多家餐厅，也想拥有一个自己的咖啡店，所以利用这里面原本的材料，重新设计建造了这个咖啡店。

Krimper咖啡师调制咖啡

这里提供正宗的意大利咖啡，分为Blend(混合)和Single(单品)咖啡。点上一杯不加奶不加糖的单品咖啡，细细品尝，会发现品咖啡如同品红酒，入口也许焦苦、酸涩，但回味却是甘甜。

The Little Mule Cafe

位于墨尔本CBD的The Little Mule Cafe(小骡子咖啡)是一家典型的街巷咖啡厅，当走进这家咖啡店时，拥挤的空间与第一家Krimper成了鲜明的对比。尽管地方不大，但这里也拥有超高的人气，他们通过社交媒体宣传这家咖啡店，并成功聚集了人气。

单品咖啡 (Single)

与Krimper的单品咖啡不同的是，这家的咖啡并在入口时并没有那麽酸涩，相对比较柔和。这里除了咖啡以外，还提供简单的三明治，在墨尔本街道逛累的时候，不妨来这里小坐一下，补充能量。

Patricia Coffee Brewers

同样位于墨尔本CBD 的Patricia Coffee Brewers，是墨尔本第一家站位(Stand Only)的咖啡厅。店内没有设立座位供客人品尝咖啡，大家都是点上一杯咖啡，或站在店内边聊天边喝咖啡，又或在店外拿着咖啡呼吸新鲜的空气。这里聚集了各式型男帅哥，他们为了品尝到Patricia咖啡的美味，也不惜排队等候。

Patricia 的冰咖啡

Patricia的咖啡与前面两家稍有不同，这里的咖啡很像中国的泡茶，是用冲泡的方式进行製作。所以味道比较澹，会有红茶的口感，没有明显的酸味和苦味。并且这里提供热、冷两种咖啡，非常推荐大家尝试一下冰咖啡。与我们常见的用热咖啡冲大量冰块而制作的冰咖啡不同的是，这里的冰咖啡需要冷藏48小时才能够提供给大家品尝，所以每天的数量也是有限的。在这里喝咖啡一定要注意量，因为口味比较淡，容易入口，所以很容易就喝上瘾了。